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豆腐肉末炖青豆
2020-03-25 15:39谷城新聞网來源:搜狐美食編輯:冷晶晶編審:
青豆牛肉

備需要的食材:豆腐一大塊,青豆100克,豬肉120克,料酒少許,生抽少許,鹽少許,雞精少許,生抽和香蔥少許等等。

步驟一:將青豆去掉殼,將青豆煮3分鍾,撈出來過涼水備用,將豆腐過一遍涼水,豆腐去掉豆腥味,這樣豆腐更加美味。

步驟二:將豬肉剁成肉末,加上生抽少許,加上一些料酒,少許澱粉抓一抓,將豬肉末腌制一會兒。

步驟三:鍋中加少許油,加上生姜絲炒一會兒,加上豬肉末一起炒一炒,下青豆炒一會兒,加上少許清水大火煮一煮。

步驟四:煮開以後,加上豆腐一起炖,加上生抽少許,少許食鹽和一些雞精。

步驟五:均勻的翻炒一會兒,等待三種食材入味,撒上一些香蔥,裝盤後即可食用。

青豆本身來說,是不容易炒熟的,所以需要借助焖煮的方式,這樣才能煮熟煮入味。而青豆肉末是非常下飯的家常菜肴,這道菜了加入了豆腐這道食材,味道鮮美更是好吃。

牛肉可是紅肉界的扛把子,含有豐富的蛋白質,相比豬肉更宜常吃,而且就是吃多點也沒有關系,因爲牛肉只會讓我們長力氣不會長脂肪,是愛美又愛吃肉的小姐妹們的首選。

將青豆放入牛肉中,嫩綠的顔色不但立刻提升了整個菜品的色、形,其豐富的食用價值與牛肉完美搭配也呈現了一道營養、健康的美味。

准備需要的食材:牛肉、青豆、紅辣椒、青辣椒、大蒜等。

步驟一:首先將牛肉洗淨切成條,再改刀切成薄片(注意切牛肉下刀時,一定要看清牛肉的紋理,逆向下刀,這樣切出的牛肉才不會散亂,否則如果是順刀切出的牛肉可能會發柴、嚼不動)。

步驟二:將牛肉放入碗中,備用。大蒜剝皮拍碎,切成蒜沫。青辣椒洗淨切成條,紅辣椒也洗淨切成片,一同裝盤備用。

步驟三:牛肉中倒點生抽(生抽可使牛肉提色,使牛肉顔色更加紅亮),加點料酒(料酒可以加速牛肉嫩化),用手抓勻,腌制約10分鍾。

步驟四:起鍋倒油,油熱後用炒勺將油均勻的滑一下鍋,使油沾滿整個炒鍋的內壁。把腌制好的牛肉倒入鍋中,輕輕翻炒,炒至牛肉變色,盛入盤中備用。

步驟五:另起鍋倒少許的油,放點辣椒醬調味。油燒熱後,把擇好並清洗幹淨的青豆倒入鍋中,翻炒一下後,加入適量清水,將豆子煮熟。

步驟六:青豆煮熟後,打開鍋蓋,加入青辣椒和紅辣椒繼續翻炒一下,至辣椒斷生。放入少許鹽,加點生抽,再把牛肉倒下去繼續大火翻炒,最後放入蔥段,即可出鍋。

美味的青豆炒牛肉,就這樣這孩子做好啦,牛肉鮮嫩可口,青豆入味軟綿,超級好吃。

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